lamm

Chèvrefylld lammytterfilé med rostad sötpotatis

Chèvrefylld lammytterfilé med rostad sötpotatis Sötpotatis: Sätt ugnen på 225°. Skär potatisen i klyftor och vänd runt i en skål med olja, chilipulver och rosmarin. Lägg på bakplåtspapper och rosta i ugn ca 25 min. Vänd klyftorna då och då. Strö över flingsalt.Snitta köttet på längden och bulta lite så att du får en platt fyrkant. […]

läs hela →

Lammfilé med polentabakelse

Lammfilé med polentabakelse Gör först polentan:Koka upp buljong i olja och salt i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner polentagrynen i en tunn stråle. Låt koka ca 5 minuter på svag värme. Blanda ner rucola, tomater och ost. Skölj en form ca 18?24 cm med kallt vatten. Häll upp polentan och bred ut i ett jämnt […]

läs hela →

Lammbullar med gnocchi

Lammbullar med gnocchi Blanda färsen med lök, senap, ägg och kryddor. Rulla små bullar med vattensköljda händer. Stek i matfettet och varmhåll. Koka gnocchin och häll sedan av vattnet. Fräs lök, vitlök och squash i olja ca 5 min. Lägg ner tomaterna och fräs ½ min. Vänd ner gnocchi och rucolasallad. Ingredienser: 250 g lammfärs, […]

läs hela →

Lammytterfilé med balsamrostad persiljerot

Lammytterfilé med balsamrostad persiljerot Sätt ugnen på 225°. Vänd runt rötterna med olivolja, salt, peppar och rosmarinkvistar och baka mitt i ugnen ca 20 minuter. Skvätt över vinäger, lägg ner haricots verts och baka 5 minuter till.Krydda köttet med salt, peppar och timjan och bryn i rapsolja medan rötterna står i ugnen. Sänk värmen och […]

läs hela →